נעים מאוד, אני שקד נחמני, דור שלישי למשפחה של כורמים וייננים.

הכל התחיל בגרמניה, בכרמים של סבא-רבא שלי. סבי, היינץ קורט, גדל בין הכרמים, ומשם נולדה התשוקה לאמנות הקפדנית של עשיית יין בעבודת יד. בשנת 1982, לאחר מחקר מעמיק, הוא כתב ואייר את הספר "Winemaking at Home".
הספר שכתב סבי הוא זה שהוביל את אבי, דוד נחמני, לייצר את הבקבוקים הראשונים שלנו אי שם בשנת 2003, כשאבא שלי במקרה קיבל לידיו 300 ק"ג מרלו במתנה מחבר כורם. בתקופה ההיא לא הייתה בינה מלאכותית או גוגל לשאול איך עושים יין בבית, אז הוא השתמש במדריך של סבי לייצור היין. הציורים והאיורים המקוריים שסבי צייר באותו ספר לפני ארבעה עשורים, הם אלו שמעטרים היום בגאווה את תוויות היין שלנו – סגירת מעגל שמרגשת אותי בכל פעם מחדש.
לאחר הבציר הראשון התשוקה רק גדלה – אבא המשיך ללימודים מקצועיים בארץ והתמחה בדרום אפריקה, והפך את התחביב לאומנות מקצועית. בהמשך זכה בפרסים כאן בארץ ופרסים בינלאומיים עבור היינות שעשה.

כבר מגיל 10, הזיכרונות הכי חזקים שלי הם מהכרם עם אבא. אני זוכרת את עצמי צועדת אחרי אבא בין השורות, עוזרת לו בבציר וסופגת – דרך הידיים והחושים – את הריחות והטעמים של עשיית היין לצד אמא ואבא. האהבה הזו שלחה אותי ללמוד ייננות, כורמות ולימודי סומלייה בצורה מקצועית - אבל עם כל הכבוד לאקדמיה, שום שיעור פורמלי לא יכול היה להחליף את בית הספר של אבא. הידע האמיתי שלי הגיע משם, מהעבודה הקשה והמשותפת בתור העוזרת הקטנה שלו.

במשך עשרים שנים היקב שלנו פעל כיקב גאראז' בבית הוריי, עם ייצור איכותי בכמויות קטנות. בשנים האחרונות אבי ואמי יצאו לפנסיה, והרגשנו שהגיע הזמן לגדול. אני ושלומי בן זוגי, לקחנו את המושכות לידיים והפכנו את היקב המשפחתי ליקב בוטיק ממוסד, המייצר כיום כ-14,000 בקבוקים בשנה, וממשיך לגדול בכל בציר שעובר.

 כדור שלישי לייננים, היה לי חשוב לשמור על הלב הפועם והמסורת של היקב, אבל לקחת אותו צעד קדימה ולייצר יין שמפגיש את העולם הישן שעליו גדלתי, עם העולם החדש והשפה האישית שלי, בהתאם לטרואר והאקלים הישראלי.
הפילוסופיה הייננית שלי ברורה: ייצור יין אלגנטי, נקי, רענן ומוקפד שנותן כבוד לפרי.
המטרה שלנו היא לא "להחביא" את הענב, אלא להביא אותו לקדמת הבמה, בשיא העסיסיות שלו. אנחנו משלבים את השיטות המסורתיות של סבא ואבא יחד עם טכנולוגיה ומחקר חדשניים, כדי ליצור יין שפשוט - טעים לשתות.

אנחנו מזמינים אתכם לטעום את הסיפור הטעים שלנו

לחיים,

שקד ומשפחת יקב נחמני